CHOCOLATE QUENTE

Hoje é Domingo está um frio de rachar e não apetece nada sair á rua então o programa para hoje foi simplesmente ficar em casa deitados no sofá embrulhados num cobertor a ver televisão.
E a meio da tarde o que realmente apetece é algo bem quentinho para aquecer o espírito, e nada melhor do que um belo chocolate quente.

INGREDIENTES

1 Litro de leite
4 c. sopa de cacau em pó
2 c. sopa de amido de milho (maisena)
2 c. sopa de açúcar
1 Pacote de natas
Canela em pau

Leve o leite ao lume e quando estiver quente adicione o cacau o amido de milho e o açúcar e mexa sempre com uma vara de arame até ferver e adicione as natas mexa um pouco e apague o lume.

Sirva com o pau de canela na chávena.

ASINHAS DE FRANGO DE FRICASSÉ

Já por aqui devo ter dito que sou fã confessa de asinhas de frango, e como tal, desta vez decidi fazê-las de fricassé, acredito que muita gente saiba como se faz um fricassé mas de qualquer das formas quis mostrar na mesma como ficou mais uma das minhas refeições cá de casa. Espero que gostem…

INGREDIENTES
1 Kg de asinhas de frango
60g margarina
1 Cebola
1c.sopa (bem cheia) de farinha
1dl vinho branco
½ Cubo de caldo de galinha
3dl água
2 Gemas
¼ Limão
Sal e pimenta q.b
Salsa picada q.b

Tempere as asinhas de frango com sal e pimenta.
Num tacho leve ao lume a margarina e a cebola picada (bem miudinha) sem deixar fritar e junte-lhe as asinhas de frango.
Deixe refogar, mexendo com cuidado até alourar.
Espalhe por cima a farinha e envolva tudo, adicione o vinho, mexa novamente e tape o tacho por um ou dois minutos, de seguida junte a água e o ½ cubo de caldo de galinha.
Deixe cozinhar em lume brando por 30 minutos.
Numa tigela dilua as gemas com um pouco do molho da cozedura do frango e com o sumo do limão e junte ao frango mexendo bem e sem deixar que ferva (para que as gemas não talhem).
Por último adicione a salsa picada por cima e está pronto a servir.
Acompanhe com arroz branco.

TARTE DE AMÊNDOA

O meu marido adora Tarte de Amêndoa, mas infelizmente a maior parte das receitas têm muita manteiga o que lhe provocava sempre má disposição, até que muitas receitas depois achei a ideal!

Ingredientes:

1 requeijão
50g de leite
1 ovo
50 g manteiga sem sal
100g açucar
300g farinha

Ingredientes p/ a cobertura:

50g açucar
1 c chá açucar baunilhado
100g manteiga sem sal
1 c.sopa de doce de melão ( ou outro aseu gosto)
200g amêndoas laminadas.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a180º.
Esmague o requeijão com um garfo.
Na batedeira coloque a manteiga a bater com o açúcar até obter um creme. Depois junte o ovo e a farinha, bata novamente e vá acrescentando o leite aos poucos.
Por fim junte o requeijão e bata mais um pouco.
Deite a massa numa forma de aro removível, untada com manteiga e polvilhada com farinha e reserve.

Preparação da cobertura:

Bata a manteiga com o açúcar normal e o baunilhado, junte o doce e a amêndoa.
Coloque este preparado sobre a massa do bolo e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Doce de Bolacha de canela

No outro dia fui almoçar a casa da minha sogra e ofereci-me para fazer a sobremesa que todos adoram, Doce de Bolacha.
Existem várias versões desta receita e esta é a minha.
Espero que gostem!

Ingredientes

1 pacote de bolachas de canela
4 folhas de gelatina vermelhas ou incolores
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
6 claras batidas em castelo

Preparação

Triturar as bolachas, reservar um pouco para decorar e deitar o resto numa taça redonda e funda.

Demolhe a gelatina até ficar mole e em seguida leve-as ao lume brando num pouco de água até derreterem, junte o leite condensado mexendo sem levantar fervura, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Enquanto espera bata as natas, reserve, e em seguida bata as claras.
Junte primeiro as natas ao preparado anterior e por fim as claras batidas em castelo envolvendo-as bem sem as partir.

Por fim, coloque este preparado por cima da bolacha e leve ao frio. Antes de servir, enfeite com o resto da bolacha espalhando-a por cima.

BERINGELAS RECHEADAS COM COGUMELOS SHIITAKE

Hoje é dia de compras. E foi em mais uma visita ao hipermercado que decidi o que fazer para o almoço. Aproveitando o fato de as beringelas estarem em promoção decidi fazê-las recheadas.

Ingredientes

1 beringela
1 embalagem de cogumelos shiitake
1 embalagem de queijo mozarela
2 dentes de alho
Azeite, sal, pimenta, ervas Provence q.b
Queijo ralado, molho de soja
1 frasco de molho Baresa pesto rosso*

Preparação

Cortar a beringela ao meio, retirar parte da polpa e tempera-la com alho em pó, sal e sumo de limão para que não oxide.
Aquecer o forno a 180º, por a beringela num pirex untado com azeite e levá-la ao forno a assar enquanto prepara o recheio.
Numa frigideira fritar o alho picado em azeite, juntar os cogumelos cortados às tiras , o queijo mozarela e o molho baresa pesto rosso.
Deixar fritar até o queijo derreter, temperar com o sal, pimenta, ervas Provence e molho de soja.

Deixe apurar e rectifique os temperos. Tire as beringelas do forno e recheias com o preparado, polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno a gratinar.

Nota*: Este molho é opcional. É um pouco picante mas muito saboroso. Comprei-o no LIDL.